Sélection Menus festifs

Sélection de menus que nous proposons pour les fêtes de fin d’année

Buffet froid festif

Canapés cocktail prestige 6 sortes /pers

(Saumon fumé, foie gras, magret de canard, crevettes, fromage)

Assortiments de vérine festives ; 3 vérines/personne

Noix de saint jacques et tomates confite – tartare de saumon crème de concombre – tartare de crevette, crème de ciboulette - Guacamole chèvre tomates

Brochette pruneaux au magret de canard 1 pièce

Brochette de gambas aux litchis 1 pièce

Bloc de foie gras de canard, toast brioché son Chutney aux figues 50g

Roulé de saumon au tartare de courgettes et tomates confites 80 g

Terrine de saint jacques, crevette, sauce tartare 50 g

Mignardises sucré et macarons / 2 pièces

Vérine de Minestrone d’ananas, mangue, kiwi au sirop de cannes a la vanille1pièce

Soit 17 pièces par personne Prix emporté 18 € TTC /personne

Menu festif tradition

Tartare aux deux saumons au citron vert et ses mini blinis

OU

Pâté en croute d Oie et sa confiture d’oignons au porto

Ou

Feuilleté de foie gras aux cèpes

Les plats

Civet de Lièvre aux pruneaux et baies sauvages

OU

Sauté de pintade au vinaigre de cidre et Girolles

Ou

Couronne de limande aux écrevisses et tomate confite

Timbale de riz sauvage

Les garnitures

(2 garnitures possible)

Polenta crémeuse aux petits légumes et basilic

Et

Poêlé ardéchoise aux marrons et pleurotes

Les desserts

Croquant aux deux chocolats

OU

Finger fruits rouges (biscuit amandes, mousse de fraises, framboises, cassis)

Tarif emporté 18 € TTC /personne

Commande minimum 3 Jours de délai

Livraison possible forfait 20 € TTC (rayon de 40 km)

La carte

Terrine de saint jacques crevettes sauce tartare 2,50 € part de 55 gr

Pate en croute d oies compotée d oignons au porto 2,70 € les 100 gr

Foie gras de canard et sa compotée aux figues 4,50 € Part de 40 gr

Roulé de saumon au tartare de courgettes et tomates confites 3,80 €

Crumble de coquilles Saint jacques a l effiloché d’endives 3,60 € Part

Demi-queue de Langouste a l’américaine 18 € /part de 200 gr environ

Civet de lièvre aux baies sauvages et pruneaux 8 € part de 200 gr

Ballotin de canard aux cèpes 6 ,50 € part de 120 Gr

Polenta crémeuse aux petits légumes 2,60 € part de 110 gr

Poêlé ardéchoise (champignons cèpes, marrons, pousses épinards) 2,60 € part de 200 gr

Plateaux de 5 fromages AOC (bleu des causses, 250 grs, camembert 250 grs, cantal 250 grs, chaource 250 grs Ossau-Iraty 200 gr Plateau pour 14 – 18 personnes 36, 50 € le plateau

Sphère chocolat macaronade et son coulis de fruits rouge 3,50 € /part

Prix en TTC