Buffet froid festif 2011-2012
Mini feuilleté apéro 3
sortes /pers
Canapés sélections saveurs 3 pers/
Assortiments foie gras seigle, saumon fumé etc.. ;
Assortiments de vérines
festives ; 3 vérines/personne
Salade de gambas aux mandarines
Duo de Filet
de caille et magret fumé au parfait de canard et raisins
Crème brulé de foie
gras aux cèpes
Pâté en croute de
sanglier aux poires et châtaignes confit d’oignons
Mini coquille saint
jacques a la bretonne
Gâteaux de homard a
l’armoricaine
Mignardises sucré au chocolat/ 2 pièces
mini macarons fruité /2 pieces
Soit 16 pièces par
personne
TARIF EMPORTE : 22
€ TTC / pers
Commande minimum 3
jours avant
Par téléphone au 04 75
96 77 41
Ou 06 79 87 32 10
Par mail ;
info.toques@orange.fr
***
Menu festif Tradition 2011-2012
Les entrées
Médaillon de langouste
en terrine d’écrevisses sauce aux herbes
OU
Pâté en croute de
sanglier aux poires et châtaignes confit d’oignons
Ou
Millefeuille de foie
gras et son chutney de figues
Les plats
Civet de lièvre aux
châtaignes et myrtilles
Ecrasé de pommes de
terre aux cèpes
OU
Blanquette de poularde
aux petits légumes et éclats de truffes
Risotto aux champignons
Ou
Filet de Saint pierre
Croustillant à la nage de crustacés
Polenta crémeuse au
parmesan et Brunoise de légumes du soleil
Les desserts
Choco croq
(mousse chocolat blanc et Mandarine, génoise chocolat)
ou
Omelette norvégienne individuelle
Ou
Buche pâtissière framboise vanille
Prix emporté 20 € TCC
Commande minimum 3
jours avant
Par téléphone au 04 75
96 77 41
Ou 06 79 87 32 10
Par mail ;
info.toques@orange.fr
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